Я приготовила по выше описанному Михаилом рецепту,ничего не вышло.200г сухарей на литр-воды практически не осталось!я еще раз развела и добавила:сахар,дрожжи,муку. Всё сделала по рецепту,в итоге ели слышный аромат кваса,отдает мукой и сладкий...:(:(напиточек не очень...посоветуйте тот рецепт,который вы регулярно используете.не из концентрата и не из солода.спасибо.

И желательно подробней.какой хлеб,какие дрожжи и всё такое...

Ретро <бестия> Сладкоежка, а по какому именно рецепту ничего не получилось? Михаил тут целую библиотеку выложил, причем, явно, сам ВСЕ квасы не делал )).
Я хочу завтра попробовать квас сделать из ржаного хлеба из 2 небольших буханок.
Расскажите пошагово, как сушить сухари, например, я не знаю. С дрожжами, тоже, если можно, поподробнее, я записсссываю, как говорил Шурик ))).

Xotim yadrenyj i kislyj kvas ( v meru konechno) sladkij kvas terpet' ne mozhem. Kakoj iz etix receptov nam podojdet?

Мне кажется, что подойдет:

полбуханки бородинского покрошить в теплую воду (5 л.), добавить стакан пивных дрожжей и 4 ложки сахара. Пусть сутки стоит в теплом месте, накрытый марлечкой. Назавтра процедить, добавить 6-7 изюминок и разлить по бутылкам.

Мы всегда только по этому рецепту делаем, квас получается кислый, в меру резкий, отлично подходит для окрошки.